Rok: 2006, Sergiy Filin, ISBN: 83-921555-1-3
Nowa 19 już publikacja w ramach specjalistycznej biblioteki problemowej miesięcznika "Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna", prezentującej najnowsze osiągnięcia techniki chłodniczej i wentylacyjno–klimatyzacyjnej dotyczy ciekawego tematu - lodotechniki czyli techniki wytwarzania lodu.
Wykorzystanie do celów chłodzenia źródła ciepła o niskim potencjale, czyli zimna zakumulowanego w lodzie, jest najstarszą stosowaną dziedziną chłodnictwa, i we współczesnej terminologii technicznej określa się ją jako technikę wytwarzania lodu, w skrócie – lodotechnikę. (...) Spojrzenie na lód i jego modyfikacje (śnieg, szron, woda) z jednej strony jako na produkt procesu chłodzenia, a z drugiej postrzeganie go jako zasobnika zimna, w sposób podstawowy wyróżnia tę monografię spośród innych prac z dziedziny techniki wytwarzania lodu.
SPIS TREŚCI:
OZNACZENIA
WPROWADZENIE
1. Teoretyczne zasady wytwarzania sztucznego lodu
1.1. Lód w technice chłodniczej
1.2. Własności termofizyczne i mechaniczne lodu
1.3. Poszczególne etapy procesu technologicznego produkcji sztucznego lodu oraz ich wpływ na parametry techniczne wytwornicy lodu
1.4. Podstawowe metody obliczania procesów zamrażania wody
1.5. Obliczenie procesów produkcji lodu kostkowego
1.6. Krystalizacja lodu z roztworów wodnych
2. Wytwornice lodu technologicznego
2.1. Przemysłowe wytwornice lodu blokowego i rurkowego
2.2. Bębnowe wytwornice lodu typu łuskowego
2.3. Wytwarzanie i zastosowanie lodu binarnego (ice-slurry)
2.4. Generatory śniegu i lodu granulowanego
3. Produkcja lodu spożywczego
3.1. Przygotowanie lodu w gospodarstwach domowych
3.2. Termoelektryczne kostkarki lodu
3.3. Sprężarkowe wytwornice lodu kostkowego
3.4. Nowe technologie produkcji i wykorzystania lodu spożywczego
4. Wykorzystanie lodu w akumulatorach zimna
4.1. Przemysłowe akumulatory zimna
4.2. Wypełnienia kuliste i wkłady
4.3. Akumulacja i wykorzystanie zimna zawartego w szronie
5. Metody intensyfikacji procesów produkcji lodu
5.1. Warstwowo-wynurzeniowa metoda zamrażania lodu
5.2. Wpływ kształtu komórki na wydajność wytwornicy lodu
5.3. Dwustronne zamrażanie w formach komórkowych
5.4. Optymalizacja konstrukcyjno-procesowa sprężarkowych wytwornic lodu płytowego
6. Wykorzystanie fizycznych własności lodu do polepszenia pracy wytwornic lodu
6.1. Wykorzystanie zjawiska przyrostu objętości wody i wodnych roztworów podczas krystalizacji
6.2. Wykorzystanie oddziaływania pola magnetycznego i elektrycznego
6.3. Wykorzystanie różnych efektów fizycznych do realizacji procesów odmrażania i wyjmowania lodu
PODSUMOWANIE I WNIOSKI
LITERATURA
ZAŁĄCZNIKI
