Biologicznie aktywne peptydy i białka żywności
- Add feedback:
- Code: 2673
- Manufacturer: WNT
- Autor: Jerzy Dziuba, Łucja Fornal
-
Kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów
Książka stanowi kompendium wiedzy z zakresu molekularnych i biologicznych właściwości białek i peptydów, które decydują o ich najbardziej istotnym żywieniowym i profilaktycznym oraz terapeutycznym znaczeniu.