Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego ebook PDF
publikacja dostępna jest również w wersji drukowanej
- Dodaj recenzję:
- Kod: 6178
- Producent: Wydawnictwo Politechniki Częstochowskiej
- Autor: Piotr Tomski
- Rok wydania: 2020, wydanie I
- ISBN: 978-83-7193-784-2
- Liczba stron: 121
- Format: PDF, 12,4 MB
-
Dostępność:
Jest
-
- Cena netto: 18,10 zł 19,00 zł
- szt.
Rozwój branży piwowarstwa rzemieślniczego
ebook PDF
Monografia
Spis treści
Wprowadzenie
Rozdział 1
Specyfika piwa jako produktu na rynku piwowarstwa rzemieślniczego
1.1. Istota piwa
1.2. Surowce niezbędne do produkcji piwa i ich specyfika jako fundament cech produktu wytwarzanego przez branżę piwowarstwa rzemieślniczego
1.3. Proces produkcyjny
1.4. Wyzwania technologiczne w produkcji piwa bezalkoholowego jako odpowiedź piwowarstwa rzemieślniczego na zapotrzebowanie rynku
Rozdział 2
Rozwój piwowarstwa rzemieślniczego w Polsce i na świecie
2.1. Geneza piwowarstwa
2.2. Początki piwowarstwa europejskiego
2.3. Społeczno-gospodarcze aspekty dziejów piwa na świecie
2.4. Produkcja piwa w Polsce
2.5. Rozwój polskiej branży piwowarskiej po 1989 roku
2.6. Gospodarcze znaczenie sektora piwowarskiego
Rozdział 3
Jakość piwa rzemieślniczego – zarządzanie w kierunku satysfakcji klienta
3.1. Główne przesłanki wyzwań w zakresie jakości w sektorze piwowarstwa rzemieślniczego jako tło rozwoju branży
3.2. Analiza sensoryczna jako wyznacznik rozwoju oraz kierunku w zarządzaniu jakością i produkcją w sektorze piwowarstwa rzemieślniczego
3.3. Praktyczne aspekty analizy sensorycznej piwa rzemieślniczego w Polsce
Podsumowanie
Literatura
Załącznik 1
Informacje o bezpieczeństwie produktu Informacje o producencie
Zadaj pytanie dotyczące produktu. Nasz zespół z przyjemnością udzieli szczegółowej odpowiedzi na zapytanie.